2020年02月07日

1、绿豆清水泡一晚上，第二天搓掉皮，洗干净，放进电饭锅蒸熟（水不要太少，馅会干）
2、准备水油皮，面粉、糖、油大概5：1：1的比例搅匀，少量多次加入水搅拌并揉成面团，放入碗中拿保鲜膜盖好备用
3、准备油酥皮，面粉、油2：1的比例搅匀至无面粉后揉成面团，放入碗中拿保鲜膜盖好备用
4、整好的绿豆盛出碾压成绿豆泥，放入适量白糖，搅匀备用
5、取出水油皮面团，揉匀撮成长条状后切成大小相等的小面剂
6、取出油酥皮，同5步骤
7、取出水油皮面剂用手按扁，将一个油酥皮放入，像包包子一样包起来，收口处向上擀成椭圆形，从一边卷起后再次按扁擀成椭圆形，再次卷皮撮圆备用
8、拿做好的剂子擀成面皮，包入绿豆馅包好，略微压平
9、装备好平底锅刷上适量的油，放入包好的绿豆饼，底部微黄后翻个，再金黄后翻个，大概翻转10分钟双面金黄后，拿出装盘

2020-02-07