小炒牛肉（小白也可以做的超好吃！！）

🌸花厨小课堂开课啦：炒肉总是炒不嫩该怎么办？🤔
1⃣ 切肉：逆着肉的生长纹路切，肉易熟，口感更佳
2⃣ 腌肉：加入适量淀粉/嫩肉粉，牛肉另加入适量烹饪油/香油/红油
3⃣ 炒肉：油稍多，熟透之后下肉；减少翻动，让肉单面在油中焙熟再反面，翻动多就会变老；中高火，短时快出，时间长就会变老。
学会了吗💙 💙 💙

2020-02-07