教你做最柔软的牛奶吐司（中种法）

一直爱吐司，放假期间不让出门，就在家里看视频学习，中种是放酸奶里发酵，但要控制温度，酸奶机会升温到38度以上。 太晚了，没有发到应该有的状态，放冰箱，次日一早接着发。发好后按步骤进行。没有发酵箱，2发进烤箱加热水，湿度没有跟上，导致2发时间超过2小时，进烤箱后个子没长高，切片有沉积。下次2发要控制好湿度。

2020-02-07