2020年02月07日

1    魔芋粉50克  碱7.5克     水4至5斤！（  碱要用开水融化备用  :)                            2  清水烧至60度左右   一边搅拌一边下魔芋粉  中途不要停止搅拌  快速顺时针搅拌  不要结块     大火烧至水沸腾                         3   等水烧开以后 一 直搅拌15分钟 左右（  计时搅拌从水开以后 开始15分钟   ） （小火保持锅内沸腾状态一直搅拌）         4  碱水要沿着四周慢慢倒下  均匀 分布  倒入后一定要快速搅拌  下碱后开大火搅拌20秒左右  要搅拌均匀置锅内重新粘稠   然后关火盖上锅盖放置一边15分钟              5      15分钟后加入清水将魔芋切小块剥离锅底  锅内重新注入清水漫过魔芋3Cm水位为佳  然后大火煮开即可        6    魔芋切片加剁椒和腊肉炒加适量水  炖出味道  留适量的汁 非常好吃 下饭菜       

2020-02-07