自制蓬松酥脆大油条

这个方子不错，跟买的一个味道，不过细节要处理好。
       第一，面要软，和面的时候我拿出了揉面包出膜的方法，才会光滑，不粘手。第二，醒好面后不能揉不能搓，我是直接在硅胶垫上醒面的，从冰箱里拿出来直接切。第三，两端一定要捏紧，真的好多散开的。第四，下油条的油温一定要高，不然油条不起。
       这是我第一次做，反复推敲后的结果，真的越炸越好。

2020-02-07