不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

味道竟然很像那种网红蛋糕！！我用的是老酸奶，因为给1岁多宝宝吃，糖减到了10g，只放了大概半瓶盖油，味道也非常不错！！而且没有网红蛋糕吃完口里发酸的不好体验。还可以再烤5分钟，里面还有点嫩。
有个问题，这次蛋白应该没打过呀，在湿性和干性之间，为什么表面还是裂开了？？大神求教。

2020-02-06