胡小勺 越吃越好吃，平时炒菜尤其煮面凉拌都爱放点来提香，但是我用的干辣椒太辣，只能放一点点，所以没啥存在感，我喜欢一片红油的感觉，求推荐辣椒品种或者产地。总结下：当时缺花椒粉和十三香，炒辣椒的时候油多了一点点导致不够脆，捣的有点费劲不够碎。最后油温估计没到200℃，感觉差点意思，下次拿温度计量下应该更好。PS：放不放盐这个问题我哪天试试，喜欢兰州拉面的辣椒油，不知道怎么做。 2020-02-24
越吃越好吃，平时炒菜尤其煮面凉拌都爱放点来提香，但是我用的干辣椒太辣，只能放一点点，所以没啥存在感，我喜欢一片红油的感觉，求推荐辣椒品种或者产地。总结下：当时缺花椒粉和十三香，炒辣椒的时候油多了一点点导致不够脆，捣的有点费劲不够碎。最后油温估计没到200℃，感觉差点意思，下次拿温度计量下应该更好。PS：放不放盐这个问题我哪天试试，喜欢兰州拉面的辣椒油，不知道怎么做。
2020-02-24