巧克力慕斯蛋糕（八寸）

抹茶黑巧慕斯蛋糕
 
抗击疫情期间，依然是坚守在家中不出门。对于甜点吃货来说，只能自己动手，丰衣足食。
今天的甜点是抹茶黑巧慕斯蛋糕。这次蛋糕加了足量的香草精和朗姆酒，以及可可和奶油的完美融合，散发的味道层次非常丰富。这次还有一个小惊喜，也算是小失误：隔水融化黑巧后，可能由于室内温度太低，凝固的也很快，所以黑巧并没有完全融化。不过最后的效果是丝滑的慕斯中混合了5%硬度的巧克力碎，大家一致认为比普通的更好吃。好吧，算上意外的惊喜了~

2020-02-06