自制转化糖浆（广式月饼专用）

100克柠檬汁，430ml纯净水，800克白糖。加入柠檬汁后只用小火煮了30分钟，颜色就很深了，尝了一下，甜甜的，没有苦味。一直守在灶边，担心别熬过头，可能是我家的气灶火力有点大，只煮了30分钟就呈深琥珀色了，等冷了后看得不得过于粘稠。

2020-02-05