晚餐•2020年2月5日

1--材料：2个鸡蛋，30g牛奶，32g低筋面粉（没有可以用：24g普通面粉+8g玉米淀粉），20g细砂糖。

2--将蛋清蛋黄分开在两个无水无油的盆里，蛋清放一边备用。蛋黄加入牛奶搅拌均匀，再放入面粉一字手法搅拌至无颗粒，放在一边备用。

3--蛋清用打蛋器低速打发，砂糖分2-3次加入，蛋清打发至打蛋器提起来呈小尖尖状即可。

4--取出三分之一打发好的蛋清放入面糊中，搅拌后，再把面糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀即可（搅拌过程中不要太久，Z形搅拌）。

5--不粘锅热锅，锅热转小火，用勺子舀做好的蛋糊分布在锅内，然后再舀一勺覆盖第一层上面，完成后盖盖儿闷5分钟，5分钟后拿开锅盖，翻一下再盖上盖儿闷1分钟，关火闷30秒，出锅摆盘~#下午茶#

2020-02-05