2020年02月05日

高筋面粉190克，黑全麦粉60克，糖15克，盐3克，酵母3克，温水135克，黄油15克，蔓越莓干50克。
除黄油，蔓越莓干外揉至厚膜，再加入黄油蔓越莓干揉到出膜，发酵至两倍大。面团共490克，分割成5份滚圆，松弛二十分钟后擀成圆形，整型，再松弛到2倍大，烤箱预热到210度。洒上面粉，割出花纹。
210度25分钟，后十分钟降到190度，怕过火，最后5分钟降到150度。出炉时外壳是硬的。

2020-02-05