2020年02月05日

＊春饼：因为第一次做，想要精准一点，我看大家都是面粉和水2：1的比例，但是关键时候厨房电子秤没电了，面粉是用体重秤秤的，水是用量杯量的，总感觉不准。
＊我用的是凉水和面，看大家有用热水的，据说要边倒水，边用筷子搅成面絮，然后和面。这个步骤没做好，感觉水不够用，活的面不成形，还很硬，然后又加了水，揉至光滑后搁置一边醒三十分钟。
＊醒好的面团简单揉两下，然后跟擀饺子皮一样，每个饺子皮之间刷上油，依次往上摞，最后用手按压，将叠加在一起的饺子皮一起擀，擀的时候注意手法，上下反复翻转，避免上面大，下面小。
＊最后一步，将面皮上锅蒸15分钟就好了，趁热一张一张揭开。

2020-02-05