春卷皮

1.水量配比要看各家面粉的吸水性不同；
2.不粘锅可以用。家里试了几口锅，就不粘锅最好用。主要还是拿捏好锅的温度和面团糊锅的手法，一开始先试了不粘锅，可能是温度太低或太高，面不抓锅，后来倒腾了一圈别的锅，找着抓锅的感觉，再试不粘锅发现最好用。视频里用的苏泊尔红点。

2020-02-05