东北口味白菜猪肉饺子

记录一下(东北水饺口感）：皮＝600克中筋面粉+80克蛋清+5克盐+200克凉水。馅＝400克四六肥瘦猪肉沫+300克包菜(只剩240克）+100克泡发好的木耳+调料（生抽、老抽、蚝油、花生油、碎虾皮各一勺，蛋黄一个，水三勺，盐一小勺，胡椒粉一点，糖一点，姜末）。皮剩了几个，下次可多放80克馅。

2020-02-04