晚餐•2020年2月4日

分享一个之前做的秃黄油拌饭
准备的材料如下：
1、新鲜蟹黄，蟹粉。
2、生姜。
3、调料如下：蚝油，猪油，黄酒，生抽，镇江陈醋（双鱼米醋不行哦）盐，鸡精，白糖。
开工：先将蟹黄蟹粉提前到在玻璃碗里，倒入生姜碎末，蚝油，黄酒，盐，鸡精，白糖腌制30分钟。此时别忘记做一个调味碟，调味碟里需倒入生抽，陈醋，白糖，少许鸡精，生姜末，蚝油，调至成有点粘稠度即可。（味碟主要是为了给有些朋友嫌蟹黄腥，伴在饭里去腥用的，如果不怕腥可以少加一点，起到开胃的作用）。
开火：将猪油化开，倒入腌制好的蟹黄，蟹粉。翻炒，火不能太大，等猪油融入蟹黄里的油慢慢变橙色即可关火。这也就是秃黄油啦，盛到碗里就可以了。
把饭也盛到碗里，吃的时候再将秃黄油拌到饭里。
这时，如果可以再准备一碗解腻的汤，那就再好不过了，玉米仔排汤，萝卜仔排汤都是很不错的选择哦。
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2020-02-04