糖蒸酥酪

做失败的筒子们看过来，你失败无非是这两种原因：①火太大或者时间过长；建议无论什么灶具都要调到最小火，每蒸四分钟看一次。托住碗左右轻轻晃动，看是否凝固。凝固就可以直接关火了。②用了脱脂牛奶或超市里卖的加了水的甜酒酿。必须用全脂牛奶和用市场上自制售卖的甜酒酿。买不到甜酒酿的可以自己做。超市里卖的酒酿要不成。我没有严格按照三比一的比例，也没加糖煮牛奶，依然可以成功。做好的糖蒸酥酪真好吃啊真好吃，就如《燕都小仪器杂咏.牛奶酪》云：“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解，芒生齿颊润于酥。” #下午茶#

2020-02-04