南瓜吐司（12cm水立方）

用椰子油代替了黄油，第一次发酵到位，第二次无论如何也只有6分满，时间加长到80分钟都发不起来，后来上管165下管180烤了35分钟，火候已经烤过了底部很硬，而且吐司还是6分满没又爬起来，百思不得其解。
酵母过期了？看了看日期并没有，何况第一次发酵是成功的。第一次用水立方模具？的确，导致上色过快没把握好烘烤时间。
还有什么其他原因呢？请#晚餐•2020年2月4日# 小伙伴们分析一下，谢谢。

2020-02-04