午餐•2020年2月4日

#午餐•2020年2月4日#
由于新型肺炎的缘故，尽量不出门，只能在家吃吃吃了，翻出年前买下的十来只虾，正好家里有火锅底料，那就来个麻辣虾锅吧！

用料：

1.虾10－15只
2.土豆2个（我两爱吃，就多放一些，1个也可以）
3.芹菜半颗
4.粉条小半袋
5.还可以酌情加点自己喜欢的配菜
6.葱姜蒜少许
7.火锅底料（我用的红99）一块儿，看自家吃辣程度放
8.葱头少半颗

做法：

1.虾处理干净，空干水分备用；
葱头切丝；
芹菜段、粉条焯水后过凉水；
土豆切条，炸到金黄捞出；
炸完土豆条的油倒出部分，留部分能炸虾就可以了，全
部炸虾让一锅油都会有味道，炸好虾以后，虾油全部倒出；
虾油别丢，据说炒米饭很鲜美；

2.锅内放干净的油，油热放葱姜蒜火锅底料炒香，下葱头丝炒一会儿，然后把前面准备好的配菜下过继续翻炒，加少许老抽上色，加生抽（比老抽要多两倍），盐调味，翻炒均匀出锅摆盘！有条件撒点白芝麻香菜点缀，我家里没有，放了几片可食用薄荷叶！

配一碗白米饭，真的绝了，非常下饭！

2020-02-04