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2020年02月04日

*自制凉皮*

1⃣面粉加盐,揉成偏软面团,醒面20分钟
2⃣将面团放入清水中揉洗,洗至面筋状态为止
3⃣将面水放4个小时以上,倒点清水,留下沉淀部分
4⃣盆(铁盘)底抹油,随后舀一勺沉淀的面粉,放入盆(铁盘)底,蒸3分钟。
5⃣放入酱料,拌均匀

▶️调料——辣椒油、蒜汁、麻酱汁、黄瓜丝、生抽、陈醋、盐、糖

2020-02-04