佛卡夏面包

用了b站NoNo甜事的方子
液种：
水:55克
干酵母粉:0.5克
高筋面粉:55克
搅拌均匀后室温静置半小时后冷藏12小时使用

高筋面粉:191克
低筋面粉:67克
干酵母粉:0.5克
黑橄榄切片:24克
水:100克
加入液种
用手捏成团
成团后加入盐:4.5克
橄榄油:9克
混合均匀
室温静置20分钟
将面团由四周向内折叠
盖保鲜膜     冰箱冷藏12小时
然后从冰箱取出面团   温暖处发酵1小时

排气，滚圆，压平
放温暖处进行最后发酵
表面刷油渍番茄的油
油渍番茄均分在两个面包坯的表面

烤箱预热上下火200度   烤20分钟

2020-02-03