2020年02月03日

材料：面粉160克，红糖50克，热水80度100克，鸡蛋一个（50几克左右），酵母3克。
步骤：
一、80度的热水100克放大碗里，加入红糖化开后，凉到45度左右。
二、碗里加入鸡蛋搅拌，加入酵母（此时水温38-40度，酵母此时活性最好），静置几分钟。
三、碗里倒入160克面粉，一个方向搅拌到均匀糊状。
四、6寸蛋糕模糊刷上食用油，倒入糊糊。放在35度左右的温度下发酵一小时十分钟。
五、上蒸笼，大火烧沸，转中火，共蒸35分钟，再焖5分钟，即可出炉啦～

2020-02-03