麻麻，向前冲

豆子，蒸鱼，蔬菜
   之前住在美村里，最爱去超市买蜂蜜焗豆子，作为晚餐主食。豆子基本选择大豆。非常好的优质蛋白质。
   
   动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质又被称为优质蛋白质，又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。
    
    一般说来，动物性食品，如瘦肉、奶、蛋，鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，数量也比较多，各种氮基酸的比例恰当，生物特性与人体接近，即与人体蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收。植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质，其余的如米，还有大豆以外的豆类，所含蛋白质就差一些，多为不完全蛋白质。

  只是豆子必须要煮得很软很软，最好是嘴里舌头一压就烂的状态，否则容易造成不消化，或胀气。我一般头天泡上，泡24小时，第二天煮。煮好继续焖一会儿，有高压锅压一下更好。吃的时候加点生抽，蜂蜜调味。
   #晚餐•2020年2月3日#

2020-02-03