轻乳酪蛋糕

方子不错，加倍做了8寸。牛奶分了一半出来溶解淀粉，另加了10克黑可可粉、10克糖和两勺薄荷精华，和蛋白混合之前筛进了50克低粉以防万一。280F（140C）水浴烤了100分钟，焖了40分钟，效果不错。下层有点塌，可能是没烤够+倒入面糊得太高，底层的蛋白略有点消泡。#轻乳酪芝士蛋糕# #薄荷巧克力#

2020-02-03