【视频】免烤冻芝士蛋糕 | 超适合夏日

配方的相关改动及注意事项：1. 没有消化饼干，替换成奥利奥饼干碎（碾成碎末）。2. 没放淡奶油。牛奶放了200克。3. 糖粉50克。4. 吉利丁片1.5片，约7.5克。先用凉水浸泡1-2分钟，至泡软后，把凉水倒掉。然后把泡软的吉利丁片放到牛奶中，电磁炉开60摄氏度档位、不断搅拌，煮至吉利丁片完全融化。5. 牛奶里放了15克纯可可脂巧克力。（温度最好别超过45度）6.巧克力牛奶吉利丁片溶液放凉，再分三次倒入打发的马斯卡彭奶酪中，搅匀。7.最后的奶油奶酪糊糊倒入6寸活底蛋糕模具时，过筛一次。使糊糊更细腻。倒入模具后，多次摔震模具，浮上来很多气泡、用牙签戳破气泡。8.在窗外冷藏/冻一夜（室外温度0度以下）。可可粉在蛋糕表面做印花。9.重新放置到室温后，芝士冻部分变软，但不会融化。

2020-02-03