2020年02月02日

虾仁娃娃菜 家人很爱吃，虾仁脆爽，娃娃菜鲜甜，很下饭。

虾仁用白酒腌制，再放入适量的盐。

娃娃菜洗净，把根去掉一点下来，不要都切掉，根据娃娃莱的粗细，大概竖着切成均匀的六等份，在开水里焯下，水里放盐和油，这样菜品出来颜色又亮，又有底味。焯大概几十秒，快速捞出过凉水，然后控干水分。


热锅放油，油热放入姜末葱花爆香，放入虾仁炒熟盛出。


另起油锅，油热放入娃娃菜，放蚝油和蒸鱼豉油，翻炒片刻，放盐和虾仁，炒一会，勾入水淀粉，收汁关火，放入蒜末和美人椒段就可以出锅装盘了。

2020-02-02