奶油奶酪布丁改良版—不爱喝奶的试试看这个吧

70g奶油奶酪，60g糖，5g柠檬汁，2个鸡蛋，400g水牛纯奶；搅拌均匀，过筛2次；静置到没什么气泡，水浴法150度60分钟，插牙签不倒；冷却2小时口感不错。

比较麻烦的是奶油奶酪易结块，电动打蛋器都无法打散，不过少量不影响口感；电动打蛋器的使用导致很多气泡，静置了很久；液体和鸡蛋的比例还挺合适的；水牛奶自带香气，无需淡奶油。

2020-02-02