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减糖版滑嫩蛋挞液(无奶油)

买的迷你蛋挞皮。一个鸡蛋差不多100毫升牛奶,白砂糖随便放的,可以烤10个,儿子每次都能吃四五个。
先用上下管温度200烤了蛋挞皮5分钟,然后加蛋液烤。
中间有点糊的迹象但是蛋液不熟,就降低到190又烤了2分钟。
总结了一下,上面温度有点高(蛋液外观比较老但有个别没凝固),下面温度有点低(锡纸接触部分很软,没有烤焦)
下次可以尝试用180℃上管200℃下管加长时间。

2020-02-02