小年糕的私房菜
做过
2020年02月02日
1.和面:取适量面粉于西盆中，一碗温水中放入一勺盐。水一点一点倒入西盆，边倒边用右手搅拌面，拌匀都成絮状后，将西盆中的面倒入案板上。
2.揉面:将面揉成团，且表面光滑。
3.放置:最少半个小时(放置可使面揉起来光)
4.擀面:要是面黏则撒上面粉。再揉一会直至光滑，揉成团。用擀面杖从边边开始擀，擀圆且薄或者厚。切成想要吃的样子(面条，面片)。
5.下面:水烧开，下点绿菜，下入面条，溢锅3-4次可以尝是否熟。
2020-02-02
削筋面:面和硬，揉成长方形，厚度1cm左右，从宽那边切，切的厚度适中统一。
2020-02-03
臊子面汤:
1.准备菜:胡萝卜、土豆切成小块，煮熟。蒜薹，大辣子切成小块，炒熟，后把煮熟的胡萝卜块、土豆块放入翻炒，加入盐、十三香。鸡蛋炒熟切成小块，韭菜切成沫沫。
2.准备调料:盐、辣子、醋、十三香、鸡精等调料用油一炝。准备好肉。
3.烧开适量水，放入调料和肉，再放入菜。
2020-02-12
菠菜面:菠菜煮熟后切烂，揉入面粉中即可，再倒入水揉即可。
2020-02-13