2020年02月02日

食材准备：牛腩、西红柿、土豆大葱、生姜、洋葱、小葱、大料、花椒、香叶、陈皮
步骤
1⃣️牛腩块凉水下锅大火烧开3、5分钟同时撇血沫，捞出备用
2⃣️铸铁锅炒洋葱大葱姜片小葱结花椒大料香叶陈皮
3⃣️炒出香味下西红柿翻炒至软烂
4⃣️下炒好水的牛肉炒香，加酱油、冰糖、山楂、盐、料酒
5⃣️加入提前烧开的热水烧开，尽量把里面的调料（洋葱除外）挑出来扔了
6⃣️烧开后转小火炖两个小时
7⃣️出锅前撒香菜
⚠️注意⚠️因为番茄炖牛腩主要精华是汤，调料煮过久会变苦，所以一定要挑出来扔掉；加山楂是为了更软烂；一定要加热水没过牛肉

2020-02-02