日式红豆包

水合法手揉成膜✔️
图①②是第二次做的，图③④是第一次做的。
提前一天将除盐、酵母、黄油以外的所有材料混合成团，放冷藏隔夜。第一次冷藏约12小时，第二次冷藏约20小时。第二次明显感觉面团更好揉，约半小时能出膜。尝试了那么多次，终于揉出满意的面团了！

图①②：
面团每个50g，豆沙36g
图③④：
面团每个50g，豆沙26g

#早餐•2020年2月1日#

2020-02-01