2020年02月01日

粉条头天晚上泡水备用，韭菜切碎，鸡蛋炒好切碎，虾仁煮熟切碎，粉条煮熟切碎。混合后加入虾皮，盐，耗油。（虾皮本身带盐，咸淡要掌控好）拌均，泼入热油。面粉加盐加酵母粉加水和好（面粉与水的比例是1.25：1）。发酵至两倍大，给手抹好油防止粘面，开始包菜合，一定要皮薄馅多，电饼铛煎至两面金黄。

2020-02-01