轻奶味白吐司

用牛奶替代水，面团偏干，后增加牛奶用量，共加了175克（认养一头牛），余全部按配方，3分钟揉面就出不是很厚的手套膜（图四），加入黄油揉面2分半（图五—图七）酵母和牛奶先放但没有用机器先混合，发酵速度太慢，一发（烤箱30度1小时后抑至阳台，用黑色羽绒服包裹，温度不错，总共3小时差不多2倍大，面团没有向上爆涨），二发烤箱30度2小时，8.5分满，没满模，用图片温度（实际上管新温度计放于烤架贴吐司盒右边显示175度左右，下管老温度计放于烤箱底部两烤管中间吐司盒左下方）上色很好。

2020-02-01