古早味蛋糕....烫面水浴法

鸡蛋        16（960g)
低粉        240g
糖            121g
玉米油    170g
牛奶        200g
盐            3g
柠檬汁    几滴
打到湿性发泡用水浴法，预热时就把过滤好的凉水注满金盘）四周放纸板有利于爬升（用酸奶勺舀一小勺巧克酱拉花大方模279×381×76轻震后小心放入预热好的7上130度下150度中下层烤105分钟。（若做红曲蛋糕可用40克红曲粉+200克低粉过筛至加热的玉米油中    感谢分享！方子超赞

2020-01-30