黑糖吐司，冲绳黑糖吐司（吴克己）

这个方子真是磨耐性，冬日发酵时间太长了。最后面团有一点点粘手，所幸成品效果还是令人满意的，柔软而有韧性。做好反思，其实中种可以提前一天揉面冷藏发酵17小时以上，上海的冬天室温发酵也可以，第二天可以节约很多时间。

2020-01-30