红丝绒旋风蛋糕卷

软软嫩嫩超级棒。

改了一下配方：
1⃣ 烫面法
2⃣ 低粉末大约65g
3⃣ 水大约160g 水+油烫面
3⃣ 20g糖+10g玉米淀粉打发蛋白（为了减糖的操作，蛋白泡沫细，口感软嫩）

2020-01-30