芝麻小烧饼

这个还是挺耗时间的，前后用时三个小时。用料数量改成了体积比：油皮 3小杯面，6汤勺油，9汤勺水，3小勺糖，一小勺盐；油酥1杯半多面，8汤勺油；烤箱190℃烤15分钟。 味道还是好，又酥又香。难点是：烧饼要中间鼓起来才完美。 要点是：最后撒了芝麻后，用擀面杖把芝麻压一遍，在30度左右醒20分钟。芝麻粘牢，口感更酥。   

2020-01-29