寻味《红楼宴》|三汁焖猪手&鸡丝玉蒿

老师新年好！已经无法用言语来形容有多好吃了。只是老师说的咯吱咯吱的口感不明显，我分析了一下可能的原因：我买的鱼籽太小了，虽然是关火后加入的多春鱼籽，但是我看加鱼籽的时候锅内还是沸腾状态，鱼籽下去后瞬间全熟了，而且鱼籽小，所以咯吱咯吱的口感不明显。不知道分析的原因对不对，还请老师指导。感谢老师今年教的这么多好菜和技巧。

2020-01-29