🎂慕斯蛋糕🎂

★筛入低粉后，不要用力搅拌
★面糊与蛋白霜要用 翻拌！！！

八寸戚风蛋糕胚出现问题
◈筛入低粉后，几乎变成面团
◈消泡
◈烤20分钟左右，表面出现裂纹

慕斯问题
◈配比错误
◈过度打发
#🎂慕斯蛋糕🎂#

2020-01-26