孜然脆皮烤肉

这个得一边烤着一边观察着火候。只用了海盐和黑胡椒抹冷藏匀腌制过夜。第一次是裹着锡纸烤的。第二遍褪去锡纸降低了点温度烤的。虽然肉皮没有变深色但是也出了硬壳，非常好吃。每个人都赞不绝口。烤制过程中好多油，所以真的成品反而不那么油腻，肉也不柴，鲜嫩多汁。好吃

2020-01-25