2020年01月25日

福建的特色小吃——妈祖面线，既是这个地方的状元小吃，而且它还有另外一个别称叫做妈祖寿面。从我记事以来每年的初一总能吃上家父精心制做的佐料丰富的长寿面。
     由于工作关系，几乎不下厨的老父亲，每逢过年前夜就弓着腰为长寿面的配料张罗着：它的配菜非常有讲究，选取当地芥蓝菜垫底、鸡汤泡线面；再添上荷包蛋和寓意落地生根的花生以及象征富贵的过油紫菜、代表团圆的香菇、还有荷兰豆、卤猪肝、鸡蛋丝.......，众多的配菜成就了这碗独特复杂的口感和美好寓意的太平面。  
   这样的一道风味小吃看起来就非常有食欲，卖相好、色泽鲜艳，搭配很有层次感，特别和谐应景。
    如今大年初一吃寿面的传统已成为咱家的保留节目传承下来。

2020-01-25