#新春王者创意菜#

这次做的南瓜豆沙包虽说没有用到南瓜，但是口感还是很赞的，小家伙放学回来一次性就吃了两个，我觉得用它来做早餐简直不要太合适。
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食材：

高筋面粉：160克、南瓜粉10克、牛奶110克、细砂糖：15克、奶粉：15克、酵母粉：2克、盐：2克、黄油：15克、红豆沙：125克、黑芝麻：适量
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做法:
​1、按照底层液体，中层粉类，上层干酵母的顺序依次将食材放入和面包机桶内(黑芝麻除外)，其中盐和酵母粉不能直接接触，需要放在对角的位置。

2、面包机定时30分钟当面团揉至15分钟的时候放入黄油，继续将剩余15分钟揉完即可，这个时候面团能扯出结实薄膜说明就可以了。

3、揉好的面团，将面包机设置成发酵功能发酵两个小时
4、当面团发酵至大约2倍大，手指蘸一些面粉在面团的表面戳一个洞，如果面团立刻塌陷，说明发酵过度，如果洞口立刻反弹，说明发酵不足，还可以继续发酵一会儿。
5、揉面垫上撒少许干粉，放入发酵好的面团，轻轻拍打排气，然后分割成5等份，分别滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
6、红豆沙分成5份，搓成圆球状备用
7、松弛好的小面团压扁，中间厚四周薄，然后包入红豆沙，利用虎口把面团向上推，收口处捏紧
8、包好内馅的面团摆入烤盘里，放在35℃左右的温暖环境中进行第二次发酵(我用的烤箱发酵)
9、面包胚发酵至大约1.5倍大时，面包胚表面喷少许水，顶部撒上黑芝麻，稍微按压一下，让黑芝麻黏得牢固一些
10、放入预热好的烤箱，上下火180℃，中层烘烤15-18分钟
小贴士:
1.中间一定要查看面包的上色情况，如果上色已经足够，及时盖上锡纸，以免烤糊。
2.没有南瓜粉的可以用130克南瓜泥代替？





 #下午茶#

2020-01-23