早餐•2020年1月21日

早餐食谱：虾仁炒时蔬、五香猪肝、朋友送的花式馒头、核桃黑芝麻黑豆豆浆、烤腰果。
 
虾仁炒时蔬
红虾扒去虾壳、去虾头和虾线，沸水中加一点料酒和姜片，下虾仁焯烫至变色捞出，口蘑和藕片也一并焯水。沸水中加一勺油，加入荷兰豆焯烫一下捞出沥干备用。平底不粘锅倒油，加蒜片爆香，下香菇片和虾仁香煎一下，接着倒入藕片、口蘑和红椒片，翻炒。一点淀粉，用水和开，加盐和鸡精，一点点生抽，拌匀后倒入锅内，勾薄芡，盛出装盘。
 
五香猪肝
猪肝切大块，凉水反复浸泡几次，去除血水。锅里加花椒、料酒和姜片，下猪肝，煮出大量浮沫后，捞出在水龙头下冲洗干净。把猪肝放回锅里，加半罐啤酒、生抽、老抽、姜片、葱结、香叶、八角、冰糖和盐，加水没过猪肝。烧开后转中小火，卤20分钟关火。猪肝在汤汁中浸泡过夜。早起捞出切片，装盘享用。
 
核桃黑芝麻黑豆豆浆
豆浆机专用量杯1/2黑芝麻、1/2黑豆洗净，3个核桃仁，一并倒入豆浆机，水位加至600ml。开启“干湿豆”模式。
 
烤腰果
新鲜腰果半斤，放烤盘中，拨散，上下管，中层，170度，16分钟。期间翻拌一次。#早餐•2020年1月21日#

2020-01-21