山寨原麦山丘 蔓越莓奶酪包

𝟭 中種
面包機麪糰模式 ➕ 冰箱發酵12hrs

𝟮 中種撕碎
除黃油/果乾外加入主面團配料
面包機🥟皮模式x1
加入黃油 面包團模式x1
模式完畢後繼續面包機1hr 發酵到滿出

𝟯 分團 蓋濕毛巾冷靜20min

𝟰 整形 烤箱35℃➕一萬熱水 發酵60min
今天麪糰太軟了.第一盤沒有加乾粉 烤出來磕磕巴巴
第二盤整形加了乾粉 完美！

2020-01-21