午餐•2020年1月21日

过年啦备年货啦

用tb的武汉卤料包做了卤味 牛肚 鸡爪 鸡胗 鸡脖子 鸡腿
配料：水5斤 油5g糖80g炒糖色  花椒20g油250g 生抽80g老抽30g盐60g鸡精15g味精15g
各种食材按卖家给的时间顺序下锅
昨天第一次煮先大火煮开后小火 火候不太够；今天咨询了卖家要烧开后中火就好多了
昨天煮开后浸泡2小时咸味刚好 今天又加了1包卤料1斤水 1/4糖生抽老抽盐油花椒等 有点咸了 下次水可以再多点 估计是昨天煮的水蒸发得多 浓缩了

味道嘛 昨天快半夜煮好了爹就每样尝了点 今天吃了鸡腿 麻麻的回味无穷很好吃～
二师兄最近价格疯涨 还是吃鸡啦哇咔咔咔咔#午餐•2020年1月21日#

2020-01-21