桂冠 | 年味正当时，桂冠支招年夜饭

过年时，一家人聚在一起，吃一顿丰盛的年夜饭，是件多么美好的事情！
鱼，是年夜饭上必不可少的一道菜，取“年年有余”的好兆头。富贵孔雀鱼，造型漂亮，做法简单，厨房小白也能驾驭。
食材：
鳊鱼一条，姜少许，蒸鱼豉油两汤匙，食用油适量，盐、料酒适量：
做法：
1、鳊鱼去鳞去内脏洗净，切成薄片，码入盘中。鱼头放中间，鱼肉片呈扇形摆放，缝隙里撒点姜片去腥。
2、锅内烧水，上汽后放入鱼盆，撒盐，倒料酒，蒸8分钟左右，鱼眼突出，鱼就熟了。
3、另起一小锅，倒入食用油加热，油热后倒入蒸鱼豉油搅匀，趁热淋在鱼身上，撒葱花上桌。
形如孔雀开屏，肉质鲜嫩美味，赶紧做起来吧。

2020-01-21