炖牛腩！

记录一下第一次做煲类，搜了些谱子➕自己的改良哈。没有想象中的难，只是比较花时间☺️喜欢吃牛肉的朋友可以试一试哦～

1.牛腩切较大块（煮后会缩），用红酒➕少许盐腌制一下，加姜过水捞，去血水与泡沫
2.少许油，爆蒜与八角，变色了加捞过的牛腩翻炒，同时加生抽，酱油，盐两勺，黄豆酱一勺
3.翻炒均匀，加入没过牛腩的水量，大火
4.沸腾后转入砂锅煲，放入香叶、胡萝卜、红酒，大火沸腾一次后转小火（不时搅拌防止粘锅）
5.半小时后尝味与牛腩软硬，再次调味
6.牛腩开始变软，加入土豆，等土豆软糯，牛腩也好啦
7.最后加入少许冰糖，味精，出锅啦～  #炖牛腩！#

2020-01-20