大白兔奶冻蛋糕卷 蛋白卷

哎，这个方子真是，气死我了，以为5个蛋清（180克）太多了，就放了两个烤盘烤，结果出来很薄，我忽略了蛋白不同于全蛋，是我的错，但是作者不说用高温油布，我就用的普通的硅油纸，结果啊，根本揭不下来，把蛋糕粘的只剩薄薄的一层了，说明哈，我绝对烤熟了，而且故意超过时间烤的，还是不行，据说必须是高温油布才好揭！还有，奶冻，看评论有人说那么点量，跟作者给的蛋糕卷的量成正比吗？做的时候我也怀疑了，因为45克淡奶油感觉做出来真的很少，所以我做了四倍的量，哎，确实多了。全程我用的乳脂奶油，也能做成。就是没掌握好奶糖的量，太甜了，甜的齁得慌

2020-01-19