网红爆浆紫薯仙豆糕(低卡版)超长拉丝

第80天: 拉丝紫薯芋泥仙豆糕 + 暖心苹果红茶
取名废又来啦[旺柴] 电饼铛做仙豆糕超好用，一锅可以同时煎19个！！！
紫薯芋泥馅(蒸之前荔浦芋头是560g，放了剩货4个小小紫薯，蒸出来一共700g），最后馅料是用了方子的1.75倍，面皮中所有的材料都是方子的1.6倍（个别材料缺斤少两，比如黄油只放了55g，因为懒得切，又贵，不差这一丢丢的心态…）。 紫薯芋泥馅的糖和黄油用了方子的数量，没有多加，炼乳用了36g。 芝士就是9-11g每个做了23个，芋泥33g左右1个（本来35，后面2个不够，就每个掐一点点平分）然后我吃刚刚好，其他所有人都说不够甜，馅再甜一丢丢就完美。
以这个比例我做了23个，建议擀皮的时候中心不要太薄，煎起来顶部容易破，破了11个裂痕，心痛。  

2020-01-19