【Tartine Bread】天然酵种黑麦乡村欧包

新的一年终于拥有了第一个可以见人的割口（等一下这句话好像很眼熟）
和去年做的同样水粉重量的包比起来大了很多，非常欣慰
* 常温发酵3小时期间折叠6次
* 阳台（相当于冷藏）过夜
* 带盖子烤20分钟
* 揭盖烤至上色满意
** 烤箱门坏了以后温度变得非常奇怪，放在最下层还是上色过快，以至于底部周围一圈并没有烤脆就不得不出炉，只能靠复烤变脆
#早餐•2020年1月19日# #天然酵母#

2020-01-19