2020年01月17日

脆底蜂蜜餐包，我是二次擀卷做的，要想整形后放烤盘里不东倒西歪，其实很简单，把揉圆的擀成5-6厘米左右细长的面片，记住不能太宽，窄点没关系，窄后面才能是短粗胖的形状，下面收口处用手使劲捻薄，然后卷起，下面捻薄接口才能粘在一起，用手再捏捏接口防止发酵时会开口，卷好的面团用刀中间咔擦一下快速切开，变成两个，切口刀印用手整理成圆型，先不放烤盘，直接放面板上用手掌轻轻按压扁点，等都做好了，再拿起第一个往烤盘里摆放，喜欢脆底可沾脆底再放烤盘，中间撒黄油粒提香味，这样发酵以后即不东倒西歪，接口也不会开了。做出的组织细腻，层层拉丝，宣软有嚼劲！很好的方子！  

2020-01-17